- Besöksnäringen
Yrkesstolthet i fokus på Eggers: ”Det här är också ett hantverk”
På Hotell Eggers är yrkesstolthet en central del av verksamheten. Genom utbildningar, interna karriärvägar och konceptet Proud with Passion arbetar hotellet för att stärka stoltheten hos alla medarbetare – från praktikanter till ledning. Enligt hotelldirektör Jessica Vialleton är det avgörande för både gästupplevelsen och hotellets framgång.
Jessica Vialleton började som receptionist på Eggers 1992. Idag, 34 år senare, leder hon ett av Göteborgs mest profilerade destinationshotell. Sedan nya ägare tog över 2015 har fokus legat på att utveckla Eggers till ”en minidestination i Göteborg”, där restaurang, kultur och hotellupplevelse vävs samman. Men det viktigaste är att alla medarbetare bidrar till värdskapet.
– Vi satsar på inredning och verksamhetsutveckling. Men oavsett hur många guldlampor vi har är det människorna och värdskapet som betyder mest. Vi vill att medarbetarna ska känna att de har världens roligaste yrke och att det finns stolthet i att ta hand om gäster, säger Jessica Vialleton.
För att stärka yrkesstoltheten arbetar hotellet med konceptet Proud with Passion, inspirerat av internationella serviceutbildningar. Syftet är att lyfta yrkesidentiteten inom hotell- och restaurangbranschen.
– När man pratar om hantverkare handlar det ofta om snickare och elektriker, men att jobba som kock eller servitör är också ett hantverk. Yrkena i besöksnäringen har sina grundstenar – som medarbetare ska man veta hur man serverar korrekt, dukar eller vad vinet smakar. När det sitter kan man addera det extra värdskapet och verkligen se gästen.
Lyfter mötets betydelse
Alla nyanställda, även extrapersonal, får en introduktion i hotellets syn på värdskap. Det handlar inte bara om praktiska rutiner utan också om att förstå mötets betydelse.
– När man bäddar ett rum ska man tänka att man kan glädja någon annan – kanske en gäst som sparat länge för att bo här. Då kan man känna stolthet över att rummet är fint och rent, att man gjort sitt arbete väl.
Konceptet uppmuntrar också till att gå utanför arbetsbeskrivningen.
– Om någon ser vilsen ut ska man våga fråga om hjälp, även om man jobbar med städ eller frukost. Alla är en del av värdskapet.
Kompetensutveckling sker genom Lotusakademin, där medarbetare kan läsa kurser i allt från vin och bar till presentationsteknik. Varje anställd får avsatt tid för utbildning och uppmuntras att utvecklas internt.
– Ett hållbart yrkesliv är jätteviktigt. Det handlar om vettiga scheman, utvecklingsmöjligheter och att kunna byta roller när man vill prova något nytt.
På stormöten och kickoffer lyfts exempel på medarbetare som gjort det lilla extra. Kollegor kan nominera varandra till priser inom Proud with Passion.
– Det kan vara någon som ordnat ballonger till ett barn som fyller år. Sådana saker vill vi uppmärksamma – det påminner oss om varför vi gör det här jobbet.
Stärker kompetensförsörjningen
Eggers tar regelbundet emot praktikanter, bland annat från olika gymnasier och yrkesutbildningar.
– Vi tycker det är viktigt. Om skolan ger grunderna kan vi bygga vidare – så får vi framtidens duktiga medarbetare.
Arbetet ger resultat – under senare år har intresset från arbetssökande ökat.
– Förr sökte inte lika många aktivt sig hit. Idag får vi många ansökningar när vi har en annons ute. Jag tror många uppskattar helheten – vårt koncept och att vi tar värdskap och arbetsmiljö på allvar.
Utmaningen är att hela tiden fortsätta arbetet och att inte släppa engagemanget för värdskapet.
– Det är som med hållbarhet – för några år sedan pratade alla om vegetariskt och flygskam. Nu hör man knappt talas om det. I början är allt nytt spännande, utmaningen är att hålla det levande. Och det gäller även oss chefer. Som ansvarig måste man stå för det här – det är Eggers.