- Besöksnäringen
Lisebergs initiativ ska locka fler unga kockar
Besöksnäringen har stora utmaningar med att rekrytera personal, och gruppen som är allra svårast att locka är kockar. För att inspirera unga till yrket arrangerade Liseberg den 28 februari ett event för kockelever från hela regionen. Totalt deltog cirka 150 elever och lärare från restaurang- och livsmedelsprogrammen på olika gymnasieskolor och komvux.
– Under de senaste åren har besöksnäringen gått igenom en rejäl prövning. Pandemin och den efterföljande lågkonjunkturen har inneburit att många företag har förlorat personal, säger Lena Hamberger, processledare för Besöksnäringens kompetensråd.
– Nu ser företagen att de behöver bli mer innovativa i sina rekryteringsstrategier för att få fler unga att upptäcka besöksnäringen. Lisebergs arrangemang är ett intressant exempel på hur arbetsgivare kan jobba för att nå ut till fler.
Under eventet fick eleverna en guidad tur genom parken och Grand Curiosa Hotel. De besökte några av Lisebergs 14 restauranger, fick information om praktikplatser och provade på praktiska moment. Bland annat fick de skapa sin egen dressing, panera schnitzel på Tyrolen, skala räkor på Hamnkrogen, smaka på olika chilisorter och pröva att väga upp exakt 110 gram pasta – där den som var närmast vann ett litet pris.
– Den här typen av satsningar är viktiga för att visa på de möjligheter som finns inom branschen. Genom att inspirera elever redan under utbildningen kan arbetsgivarna bidra till att skapa en starkare kompetensförsörjning på både kort och lång sikt, säger Lena Hamberger.